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質量標準

中寧枸杞交收質量標準

來源:北川男人的天堂商品交易市場

北川男人的天堂商品交易市場有限公司中寧枸杞交收質量標準
 
 
1.範圍
本標準規定了枸杞的質量要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存。
本標準適用於通過交易市場電子交易平台交易、交收的枸杞,在交易市場電子交易平台以外交易或交收的枸杞產品不適用本標準。
2.規範性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨後所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版本均不適用於本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用於本標準。
GB/T4789.4-1994食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB/T4789.10-1994食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T5009.3-1985食品中水分的測定方法
GB/T5009.4-1985食品中灰分的測定方法
GB/T5009.5-1985食品中蛋白質的測定方法
GB/T5009.6-1985食品中脂肪的測定方法
GB/T5009.11-1996食品中總砷的測定方法
GB/T5009.12-1996食品中鉛的測定方法
GB/T5009.13-1996食品中銅的測定方法
GB/T5009.20-1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
GB/T5127-1998食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷最大殘留量標準
GB7718-1994食品標簽通用標準
國家技術監督局令(1995)第43號《定量包裝商品計量監督規定》
3.定義
本標準采用下列定義。
3.1枸杞Lycium
枸杞為茄科植物枸杞的幹燥成熟果實。
3.2外觀appearance
整批枸杞的顏色、光澤、顆粒均勻整齊度和潔淨度。
3.3雜質impurity
一切非本品物質。
3.4不完善粒imperfectdriedberry
破碎粒、未成熟粒、油果尚有使用價值的枸杞為不完整粒。
3.4.1破碎粒brokendriedberry
失去部分達果粒體積三分之一以上的顆粒。
3.4.2未成熟粒immatureberry
顆粒不飽滿,果肉少而幹癟,顏色過淡,明顯與正常枸杞不同的顆粒。
3.4.3油果over-matureormal-processeddriedberry
成熟過度或雨後采摘的鮮果因烘幹或晾曬不當,保管不好,顏色變深,明顯與正常枸杞不同的顆粒。
3.5無使用價值顆粒non-consumableberry
蟲蛀粒、病斑粒、黴變粒為無使用價值的顆粒。
3.5.1蟲蛀粒wormeatenberry
被蟲蛀的顆粒。
3.5.2病斑粒diseasedberry
顆粒麵病斑麵積達2mm2以上的顆粒。
3.5.3黴變粒moldberry
發黴、黑變、變質的顆粒。
3.6百粒重weightofonehundreddriedberries
一百粒枸杞的克數。
3.7粒度granularity
50g的枸杞所含顆粒的個數。
4.質量要求
4.1感官指標
感官指標應符合表1的規定
表1感官指標
項目 等級及要求
特優 特級 一級 二級
形狀 類紡錘形略扁稍皺縮
雜質 不得檢出
色澤 果皮鮮紅、紫紅色或棗紅色
滋味、氣味 具有枸杞應有的滋味、氣味
不完善粒(%)w/W ≤1.0 ≤1.5 ≤3.0 ≤4.5
無使用價值顆粒 不允許有
4.2理化指標
理化指標應符合表2的規定
表2理化指標
項目 等級及要求
特優 特級 一級 二級
粒度/(粒/50g) ≤280 ≤380 ≤450 ≤550
枸杞多糖/% ≥3.0 ≥3.0 ≥3.0 ≥3.0
水分/% ≤13.0 ≤13.0 ≤13.0 ≤13.0
總糖(以葡萄糖計)/% ≥39.8 ≥39.8 ≥24.8 ≥24.8
蛋白質/% ≥10.0 ≥10.0 ≥10.0 ≥10.0
灰分/% ≤6.0 ≤6.0 ≤6.0 ≤6.0
百粒重(g/100粒) ≥17.8 ≥13.5 ≥8.5 ≥5.6
注:本市場交易的枸杞以中寧枸杞為準,各項指標要求達到一級及一級以上。若交收期中寧枸杞無貨,可用同等質量的其他產地枸杞代替。具體升貼水標準按公告執行。
4.3衛生指標
衛生指標應符合表3的要求
表3枸杞衛生指標單位為毫克每千克
項目 指標
銅(以Cu計) ≤1.0
鉛(以Pb計) ≤2.0
砷(以As計) ≤1.0
鎘(以Cd計) ≤0.05
敵敵畏 ≤0.2
馬拉硫磷 不得檢出
對硫磷 不得檢出
百菌清 ≤1
三唑酮 ≤50
樂果 ≤1.0
致病菌(指沙門氏菌、金黃色葡萄球菌) 不得檢出
     
5.試驗方法
5.1感官檢驗
按照SN/T0878執行。
5.2粒度、百粒重的測定
用感量0.01g天平稱量。
5.3枸杞多糖的測定
按《中華人民共和國國家標準——GB/T18672-2002枸杞》附錄A執行。
5.4水分的測定
按GB/T5009.3減壓幹燥法或蒸餾法規定執行。
5.5總糖的測定
按《中華人民共和國國家標準——GB/T18672-2002枸杞》附錄B執行。
5.6蛋白質的測定
按GB/T5009.5規定執行。
5.7脂肪的測定
按GB/T5009.6規定執行。
5.8灰分的測定
按GB/T5009.4規定執行。
5.9鉛的測定
按GB/T5009.12規定執行。
5.10銅的測定
按GB/T5009.13規定執行。
5.11砷的測定
按GB/T5009.11固定執行。
5.12二氧化硫的測定
按SN/T0878規定執行。
5.13敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷的測定
按GB/T5009.20規定執行。
5.14致病菌的測定
按GB/T4789.4、GB/T4789.10規定執行。
6.檢驗規則
6.1組批
由相同的加工方法生產的同一天、同一品種、同一等級的產品為一批產品。
6.2抽樣
從同批產品的不同部位經隨機抽取1‰,每批至少抽2kg樣品,分別做感官、理化、衛生檢驗,留樣。
6.3檢驗分類
6.3.1出廠檢驗
出廠檢驗項目包括:感官指標、粒度、百粒重、水分、二氧化硫。產品經生產單位質檢部門檢驗合格附合格證,方可出廠。
6.3.2型式檢驗
在下列情況之一時進行:
a)當原料、工藝有重大改變、可能影響產品質量時;
b)正常生產每年做一次;
c)當質量監督部門提出要求時。
6.4判定規則
型式檢驗項目如有一項不符合本標準,判該批產品不合格。出廠檢驗如有一項不符合本準則,則應在同批產品中加倍抽樣,對不合格項目複驗,如仍不符合本標準,判該批產品不合格。微生物指標不得複驗。
7.標誌、包裝、運輸、貯存
7.1標誌
預包裝產品的標誌應符合GB7718的規定
7.2包裝
7.2.1包裝容器(袋)應用幹燥、清潔、無異味並符合國家食品衛生要求的包裝材料。
7.2.2包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異味,能保護枸杞的品質,便於裝卸、倉儲和運輸。
7.2.3預包裝產品淨含量允差應符合國家技術監督局令(1995)第43號《定量包裝商品計量監督規定》。
7.3運輸
運輸工具必須清潔、幹燥、無異味、無汙染,運輸時應防雨防潮,裝卸時輕拿輕放,嚴禁與有毒,有異味,易汙染的物品混裝、混運。
7.4貯存
產品應貯存於清潔、陰涼、幹燥、無異味的倉庫中。
8.附注
本標準參照《中華人民共和國國家標準——GB/T18672-2002枸杞》而製定。
中華人民共和國國家標準附錄A
(規範性附錄)枸杞多糖測定
A.1 適用範圍 
本方法適用於枸杞中枸杞多糖的測定。 
A.2 原理 
用80%乙醇溶液提取以除去單糖、低聚糖、甙類及生物堿等幹擾性成分,然後用水提取其中所含的多糖類成分。多糖類成分在硫酸作用下,先水解成單糖,並迅速脫水生成糖醛衍生物,然後和苯酚縮合成有色化合物,用分光光度法於適當波長處測定其多糖含量。 
A.3 儀器和設備 
A.3.1 實驗室用樣品粉碎機 
A.3.2 分析天平 
感量0.0001g。 
A.3.3 分光光度計 
用10mm比色杯,可在490nm下測吸光度。 
A.3.4 玻璃回流裝置 
A.3.5 電熱恒溫水浴 
A.3.6 玻璃儀器 
250mL容量瓶、各規格移液管、25mL具塞試管。 
A.4 試劑配製 
A.4.1 80%乙醇溶液 
用95%乙醇或無水乙醇加適量蒸餾水配製。 
A.4.2 硫酸 
分析純。 
A.4.3 苯酚液 
取苯酚100g,加鋁片0.1g與碳酸氫鈉0.05g,蒸餾收集172℃餾分,稱取此餾分10g,加水150mL,置於棕色瓶中即得。 
A.5 試樣的選取和製備 
取具有代表性試樣200g,用四分法將試樣縮減至100g,粉碎至均勻,裝於袋中置於幹燥皿中保存,防止吸潮。 
A.6 測定步驟 
A.6.1 樣品溶液的製備 
精密稱取樣品粉末0.4g(精確到0.0001g),置於圓底燒瓶中,加80%乙醇溶液200mL,回流提取1h,趁熱過濾,殘渣用80%熱乙醇溶液洗滌(約10mL×10),殘渣連同濾紙置於燒瓶中,加蒸餾水100mL,加熱提取1h,趁熱過濾,殘渣用熱蒸餾水充分洗滌(約10mL×l0),洗液並入濾液,冷卻後移入250mL容量瓶中,用水定容,待測。 
A.6.2 標準曲線的繪製 
精密稱取105℃幹燥恒重的標準葡萄糖0.1g(精確到0.0001g),加水溶解並定容至1000mL即得。精密吸取此標準溶液0.1、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mL,分置於具塞試管中,各加蒸餾水使體積為2.0mL,再各加苯酚液1.0mL,搖勻,迅速滴加硫酸5.0mL,搖勻後放置5min,置沸水浴中加熱15min,取出冷卻至室溫;另以蒸餾水2mL,加苯酚和硫酸,同上操作為空白對照。於490nm處測定吸光度,繪製標準曲線。 
A.6.3 試樣的測定 
準確吸取待測液一定量(視待測液含量而定),加蒸餾水至2mL,以下操作按標準曲線繪製下的方法測定吸光度,根據標準曲線查出顯色液中葡萄糖含量。
A.7 測定結果的計算 
A.7.1 計算公式 
見式(A.1)。 
W=ρ×250×f ×100.........(A.1)    
m×V×106      
式中:W-多糖含量,%; 
ρ——顯色液中葡萄糖的含量,μg; 
f——3.19葡萄糖換算多糖的換算因素, 
m——試樣質量,g; 
V——吸取待測液的體積,mL。 
A.7.2 重複性 
每個試樣取兩個平行樣進行測定,以其算術平均值為測定結果,允許相對偏差為5%。
中華人民共和國國家標準附錄B
(規範性附錄)枸杞總糖測定
B.1 適用範圍 
本方法適用於枸杞中總糖的測定。 
B.2 原理 
在沸熱條件下,用還原糖溶液滴定一定量的費林試劑時,將費林試劑中的二價銅還原為一價銅,以亞甲基藍為指示劑,稍過量的還原糖立即使藍色的氧化型亞甲基藍還原為無色的還原型亞甲基藍。 
B.3 儀器設備 
B.3.1 實驗室用樣品粉碎機。 
B.3.2 電熱恒溫水浴。 
B.3.3 1000W調溫電爐。 
B.3.4 玻璃儀器:200mL、250mL容量瓶,250mL錐形瓶,50mL堿式滴定管。 
B.4 試劑配製 
B.4.1 堿性酒石酸銅甲液:稱取15g硫酸銅(CuSO4•5H2O分析純)及0.05g次甲基藍溶於水中並稀釋至1000mL。 
B.4.2 堿性酒石酸銅乙液:稱取50g酒石酸鉀鈉及75g氫氧化鈉,溶於水中,再加入4g亞鐵氰化鉀完全溶解後稀釋至1000mL,貯存於橡膠塞棕色瓶中。
B.4.3 乙酸鋅溶液:稱取21.9g乙酸鋅,加入3mL冰乙酸,加水溶解並稀釋至100mL。 
B.4.4 10.6%亞鐵氰化鉀溶液:稱取10.6g亞鐵氰化鉀溶於水中並稀釋至100mL即得。 
B.4.5 6mol/L鹽酸:量取247mL濃鹽酸(相對密度1.19),加水稀釋至500mL即得。 
B.4.6 30%氫氧化鈉溶液:稱取30g氫氧化鈉溶於水中定容100mL。 
B.4.7 0.2%甲基紅溶液:稱取0.2g甲基紅(分析純)溶於水中,定容100mL。 
B.4.8 葡萄糖標準溶液:精密稱取1.000g(精確到0.0001g)經過98℃-100℃幹燥至恒量的純葡萄糖,加水溶解後加入5mL鹽酸並用水稀釋至1000mL容量瓶中,此溶液每毫升相當於1mg葡萄糖。 
B.5 樣品提取液製備 
用四分法取樣,粉碎至均勻(枸杞可以先冷凍後再粉碎),精密稱取5.00g-10.00g樣品,轉入250mL容量瓶中,加水至容積約為200mL,置80℃±2℃水浴保溫30min,期間搖動數次,取出加入乙酸鋅及亞鐵氰化鉀溶液各5mL搖勻,冷卻至室溫用蒸餾水定容。過濾(初濾液拋棄約30mL),濾液備用。 
吸取濾液50mL於100mL容量瓶中,加入6mol/L鹽酸10mL,在80℃±2℃水浴中加熱水解15min,取出用冷水冷卻至室溫,加甲基紅指示劑一滴,用30%氫氧化鈉溶液中和,然後用蒸餾水定容,備用。
B.6 測定步驟 
B.6.1 標定堿性酒石酸銅溶液 
吸取5.0mL堿性酒石酸銅甲液及5.0mL乙液,置於250mL錐形瓶中,加水10mL,加入玻璃珠2粒,再加入比預測(按B.6.1進行預測)樣少0.5mL-1mL的葡萄糖標準溶液於錐形瓶中,控製在2min內加熱至沸,趁沸以每兩秒1滴的速度繼續滴加葡萄糖標準溶液,直至溶液藍色剛好褪去為終點,記錄消耗葡萄糖標準溶液的總體積,同時平行操作三份,取其平均值,計算每10mL(甲、乙液各5mL)堿性酒石酸銅溶液相當於葡萄糖的質量(mg)。 
B.6.2 樣品溶液預測:吸取5.0mL堿性酒石酸銅甲液及5.0mL乙液,置於250mL錐形瓶中,加水10mL,加入玻璃珠2粒,控製在2min內加熱至沸,趁沸以先快後慢的速度從滴定管中滴加樣品溶液,並保持溶液沸騰的狀態,待溶液顏色變淺時,以每兩秒1滴的速度滴定。直至溶液藍色剛好褪去為終點。記錄樣液消耗體積。 
B.6.3 樣品溶液測定:吸取5.0mL堿性酒石酸銅甲液及5.0mL乙液,置於250mL錐形瓶中,加水l0mL,加入玻璃珠2粒,從滴定管滴加比預測體積少0.5mL-1mL的樣品溶液,控製在2min內加熱至沸,趁沸繼續以每兩秒1滴的速度滴定。直至溶液藍色剛好褪去為終點。記錄樣液消耗體積。同法平行操作三份,得出平均消耗體積。 
B.7 結果計算 
B.7.1 計算式 
見式(B.1) 
Q=G×A×250   ..............(B.1) 
V×W×1000 
式中: 
Q——總糖(以葡萄糖計),%; 
G——10mL費林試劑相當的葡萄糖,mg; 
A——稀釋倍數; 
250——定容體積,mL; 
V——準確滴定時所用待測液的體積,mL; 
W——樣品質量,g; 
1000——由毫克換算為克時的係數。
 
 
發布時間:2015-11-03 08:40

 

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