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質量標準

蓮藕交收質量標準

來源:北川男人的天堂商品交易市場

 

  北川男人的天堂商品交易市場有限公司

  蓮藕交收質量標準

1 範圍

1.1本標準規定了用於北川男人的天堂商品交易市場有限公司交易的蓮藕的相關定義、術語、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、儲存和運輸。

1.2本標準適用於北川男人的天堂商品交易市場有限公司的蓮藕的電子交易、交收質量標準。參與本公司交易和交收的蓮藕為鮮食蓮藕,質量標準為一級品。

2 規範性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨後所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用於本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件,其最新版本適用於本標準。

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.18 食品中氟的測定

GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定

GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈農藥殘留量的測定

GB 7718 食品標簽通用標準

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T 10466 水果、蔬菜形態學和結構學術語(一)

NY/T 761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留量檢測方法。

3 術語和定義

GB/T 10466中2.13確立的以及下列術語和定義適用於本標準。

3.1 整齊度 uniformity

同一批產品外形的一致程度。

3.2 淨藕 clean lotus root

采收後清洗幹淨的蓮藕。

3.3 泥藕 muddy lotus root

采收後未清洗的蓮藕。

4 質量要求

4.1 感官指標

蓮藕感官指標應符合表1的規定

表1 蓮藕感官指標

 

項目

 

一級

二級

三級

品種

同一品種

相似品種

形態

具有本品種應有的形狀和特征,頂芽完整

具有本品種應有的形狀和特征,頂芽基本完整

具有本品種應有的形狀和特征

色澤

具有本品種應有的色澤

個體間色澤無顯著差異

新鮮度

藕表光滑、硬實、無皺縮

藕表光滑、硬實、無萎縮

藕表光滑、硬實

清潔程度

藕節無須根,空腔內無泥痕及其它汙染物。淨藕藕表應無泥痕及其它汙染物

藕節有少許須根,空腔內無泥痕及其它汙染物。淨藕藕表應無泥痕及其它汙染物

空腔內無泥痕及其它汙染物。淨藕藕表允許有少許泥痕或其它汙染物

病蟲害

每個藕斑痕不多於2處,且總麵積不超過2cm²,內部組織無病變

損傷斑痕

每個藕斑痕不多於2處,且總麵積不超過3cm²,

每個藕斑痕不多於4處,且總麵積不超過10cm²,

限度

每批樣品中不符合感官要求的按質量計,其不合格率應≤5%

每批樣品中不符合感官要求的按質量計,其不合格率應≤10%

每批樣品中不符合感官要求的按質量計,其不合格率應≤15%

4.2 衛生指標

蓮藕衛生指標應符合表2規定。

表2 蓮藕衛生指標                                                                                 單位:毫克/千克

 

 

 

 

 

無機砷(As),≤

0.05

(Pb),≤

0.1

總汞(Hg),≤

0.01

(Cd),≤

0.05

(F),≤

1.0

六六六(BHC),≤

0.05

滴滴涕(DDT),≤

0.05

氯氰菊酯,≤

0.5

溴氰菊酯,≤

0.2

多菌靈,≤

0.5

百菌清,≤

5.0

敵百蟲,≤

0.1

抗芽威,≤

1.0

樂果,≤

0.5

 

5 試驗方法

5.1 感官檢測

5.1.1用目測法檢驗產品的形態、色澤、新鮮度、表麵清潔程度、表麵病蟲害、損傷斑痕等項目,然後縱橫向剖開檢驗內部組織清潔程度擴病變。泥藕應清洗幹淨再檢測。

5.1.2 不合格率

每批受檢驗樣品抽樣檢測時,對各感官項目不符合的樣品分別記錄。如果一個樣品同時出現多個感官項目不合格,任選一個項目計算。不合格率按公式(5)計算,結算結果精確到小數點後一位。

X=(m1+m2+……+mj)/M×100

式中:

X ——樣品的不合格率,單位為百分數(%);

m1~mj——感官項目1、項目2、…、項目j不合格的樣品的質量,單位為千克(kg);

M —— 所檢樣品的總質量,單位為千克(Kg)

 

5.2 衛生指標檢測

5.2.1 無機砷

按 GB/T 5009.11規定執行

5.2.2

按 GB/T 5009.12規定執行

5.2.3 總汞

按 GB/T 5009.17規定執行

5.2.4

按GB/T 5009.15規定執行。

5.2.5

按GB/T 5009.18規定執行。

5.2.6 六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、百菌清、敵百蟲、樂果

按NY/T 761規定執行。

5.2.7 多菌靈

按GB/T 5009.188規定執行。

5.2.8 抗蚜威

按GB/T 5009.104規定執行。

6 檢驗規則

6.1 檢驗分類

6.1.1 型式檢驗

型式檢驗是對產品進行全麵考核,即對本標準規定的全部要求(指標)進行檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗:

a.國家質量監督機構或行業主管部門提出型式檢驗要求;

b.因人為或自然因素使生產環境發生較大變化;

c.前後兩次抽樣檢驗結果差異較大;

d.合同糾紛導致的仲裁檢驗。

6.1.2 交收檢驗

每批產品交收前,生產單位都應進行交收檢驗,交收檢驗內容包括包裝、標誌、感官要求等,檢驗合格並附合格證方可交收。

6.2 批次檢驗

同產地、同品種、同時收購的蓮藕作為一個檢驗批次。批發市場同產地、同品種、同時收購的蓮藕作為一個檢驗批次。農貿市場和超市相同進貨渠道的蓮藕作為一個檢驗批次。

6.3 抽樣方法

按照GB/T 8855中的有關規定執行。實驗室樣品取樣為5個個體。

6.4 判定規則

6.4.1 感官指標超過本級限度時按下一級指標判定,超過三級限度時則判為不合格產品。

6.4.2 衛生指標有一個項目不合格或檢出國家規定禁用的農藥,及判定該批產品不合格。

6.4.3 複驗

衛生指標不合格,不得複驗。對感官指標檢驗結果又爭議時,應對留存樣品進行複驗,或在同批次產品中按本標準6.3的規定重新加倍抽樣。對不合格項複驗,以複驗結果為最終結果。

7 標誌、包裝

7.1 標誌

銷售和運輸包裝均應按GB/T 7718的要求標明產品名稱、淨含量、產地、包裝日期等。

7.2 包裝

應采用符合包裝衛生標準的包裝材料。

8 運輸和貯存

8.1 運輸

運輸工具應清潔無異味,環境溫度控製在2℃—10℃,堆度不超過2m,嚴禁與有毒、有害、有汙染物品混貯混運。

8.2 貯存

貯存場所應清潔衛生,嚴防日曬雨淋,溫度控製在2℃—10℃,不應與有毒、有害物品混存。

9 附注

9.1 本標準參照《中華人民共和國農業行業標準—NY/T 1583-2008 蓮藕》而製定。

9.2 本標準最終解釋權歸北川男人的天堂商品交易市場有限公司所有。

 

發布時間:2015-10-19 00:21

 

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