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質量標準

山楂幹交收質量標準

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北川男人的天堂商品交易市場有限公司

山楂幹交收質量標準

1 適用範圍

1.1本標準規定了用於北川男人的天堂商品交易市場有限公司交易、交收山楂幹要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標誌、包裝、運輸和貯存。

1.2本標準適用於北川男人的天堂商品交易市場有限公司的山楂幹電子交易、交收質量標準。參與本公司交易和交收的山楂幹為切片無核山楂幹,質量須符合本交收質量標準

2.  規範性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用於本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用於本標準。

GB/T 191  包裝儲運圖示標誌

GB/T 4789.4  食品衛生微生物學檢驗  沙門氏菌檢驗

GB/T 4789.5  食品衛生微生物學檢驗  誌賀氏菌檢驗

GB/T 4789.10  食品衛生微生物學檢驗  金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T 4789.11  食品衛生微生物學檢驗  溶血性鏈球菌檢驗

GB/T 4789.15  食品衛生微生物學檢驗  黴菌和酵母計數

GB/T 5009.3  食品中水分的測定

GB/T 5009.28—2003  食品中糖精鈉的測定

GB/T  5009.34  食品中亞硫酸鹽的測定

GB/T  5009.35  食品中合成著色劑的測定

GB/T  5009.97  食品中環已基氨基磺酸鈉的測定

GB 5749  生活飲用水衛生標準

GB/T 6682  分析實驗室用水規格和試驗方法

GB 7718  預包裝食品標簽通則

GB/T 12456  食品中總酸的測定

JJF 1070  定量包裝商品淨含量計量檢驗規則

NY/T 392  綠色食品  食品添加劑使用準則

NY/T 658  綠色食品  包裝通用準則

NY/T 750  綠色食品  熱帶、亞熱帶水果

NY/T 844  綠色食品  溫帶水果

NY/T 1055  綠色食品  產品檢驗規則

NY/T 1056  綠色食品  貯藏運輸準則

NY/T 1650  蘋果和山楂製品中展青黴素的測定  高效液相色譜法

國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75  《定量包裝商品監督計量管理辦法》

 

3.  質量要求

3.1 原料

3.1.1食品添加劑應符合NY/T 392的要求。

3.1.2 加工用水應符合GB 5749的要求。

3.2 感官指標

1   山楂幹的感官指標

 

外觀

色澤

氣味及滋味

組織狀態

雜質

外觀整潔,無蟲蛀,無黴變。

皮質呈紅色(含淺紅、橙紅、暗紅色),肉質呈黃色或棕黃色。

具有本品固有有酸甜味。

組織細膩,不牙磣,片形基本完整,厚薄較均勻。

無肉眼可見雜質。

3.3 理化指標

2   山楂幹的理化指標            單位:g/100g

水分

總酸(以蘋果酸計)

15

6.0

3.4 衛生指標

3.4.1 汙染物和農藥殘留

以溫帶水果和熱帶、亞熱帶水果為原料的幹果分別執行NY/T 844 NY/T 750中規定的汙染物和農藥殘留項目,其汙染物和農藥殘的倍數為2.0倍(除保留不得檢出或檢出限外)。

3.4.2 食品添加劑指標

3   食品添加劑指標            單位:mg/Kg

二氧化硫

糖精鈉

環已基氨基磺酸鈉

赤蘚紅

胭脂紅

莧菜紅

50

不得檢出(<0.15)

不得檢出(<2)

不得檢出(<0.72)

不得檢出(<0.32)

不得檢出(<0.24

    3.4.3 真菌毒素指標

4   真菌毒素指標            單位:微克/Kg

展青黴素

不得檢出(<12)

3.4.4 微生物

5   微生物指標            單位:微克/Kg

 

黴菌(cfu/g

50

 

致病菌(沙門氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)

不得檢出

3.5 淨含量

    應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令 2005年第75號文件的規定。

4 試驗方法

4.1 感官

稱取約250g櫚置於白色搪瓷盤中,外觀、色澤、組織狀態和雜質采用目測方法進行檢驗,氣味和滋味采用鼻嗅和口嚐的方法進行檢驗。

4.2 理化指標

4.2.1 水分

           GB/T  5009.3的規定執行。

4.2.2 總酸

           GB/T  12456的規定執行。

4.3 衛生指標

4.3.1  汙染物和農藥殘留

NY/T 844 NY/T 750的規定執行。

     4.3.2 食品添加劑

         4.3.2.1二氧化硫

GB/T  5009.34的規定執行。

         4.3.2.2糖精鈉

稱取10.00g樣品,加入7ml符合GB/T 6682 一級水要求的實驗室用水,破碎打漿,離心過濾,加氨水(1+1)洗滌濾紙上沉澱,並調濾液pH7左右,定容至10ml,0.45µm 濾膜過濾。按GB/T 5009.28—20035.35.4測定並計算。

        4.3.2.3環已基氨基磺酸鈉

GB/T  5009.97的規定執行。

        4.3.2.4赤蘚紅、胭脂紅、莧菜紅

GB/T  5009.35的規定執行。

    4.3.3展青黴素

NY/T  1650的規定執行。

    4.3.4微生物

       4.3.4.1黴菌

GB/T  4789.15的規定執行。

       4.3.4.2沙門氏菌

GB/T  4789.4的規定執行。

       4.3.4.3誌賀氏菌

GB/T  4789.5的規定執行。

       4.3.4.4金黃色葡萄球菌

GB/T  4789.10的規定執行。

       4.3.4.5溶血性鏈球菌

GB/T  4789.11的規定執行。

4. 4 淨含量

JJF  1070的規定執行。

5、檢驗規則

     NY/T  1055的規定執行。

6. 標簽和標誌

6.1 標簽

    GB  7718的規定執行。

6.2 標誌

         GB/T  191的規定執行。

7、包裝、運輸和貯存

7.1 包裝

        NY/T  658的規定執行。

7.2運輸和貯存

       NY/T  1056的規定執行。

8、附注:

8.1 本標準參照《中華人民共和國農業行業標準——NY/T 1041—2010 綠色食品 幹果》而製定。

8.2 本標準最終解釋權和修訂修改權歸北川男人的天堂商品交易市場有限公司。

 

發布時間:2015-10-19 00:22

 

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